Saint-Émilion : Visite d'un grand cru classé et dégustation
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Saint-Emilion est une petite commune de Nouvelle-Aquitaine, située à une cinquantaine de kilomètres de Bordeaux. C’est une ville au charme unique, connue dans le monde entier pour son vin mais aussi pour ses nombreux édifices religieux et palais historiques.
En effet, Saint-Emilion est une ville au patrimoine immense. Si elle est principalement connue pour ses grands crus classés, ses vignobles, ses châteaux et ses caves à visiter, la ville possède une autre facette que peu de gens connaissent.
Son patrimoine historique est immense et de nombreux édifices et sites religieux sont encore très bien conservés. Des visiteurs du monde entier viennent découvrir plus de 2000 ans d’histoire et de traditions d’hommes et de vignes : la ville de Saint-Emilion a été classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Commencez votre découverte du village par une promenade dans la cité médiévale qui vous mènera à travers ses rues sinueuses appelées tertres, le long de ses remparts et de ses places pavées. Le village est situé sur un plateau calcaire et construit principalement avec des pierres extraites de cette région. Cela explique les 200 kilomètres de galeries souterraines de la région, qui ont fourni le calcaire nécessaire à la construction de divers édifices dans la région, notamment à Bordeaux.
On y trouve de nombreux vestiges de la grande époque romane. Les rues sont bordées de restaurants et de boutiques vendant les célèbres vins de Saint-Émilion ou des macarons, spécialité gastronomique du pays.
Appartenant à l’ordre des Franciscains, la communauté des Cordeliers résidait dans un couvent à l’extérieur de la ville, avant de s’installer dans l’enceinte de la ville à la fin du XIVe siècle.
Très bien conservé, le bâtiment a été inscrit aux Monuments historiques en 2005. Unique en son genre, il donne accès aux souterrains de Saint-Emilion et conduit à des caves creusées jusqu’à 17 mètres de profondeur.
En arrivant à Saint-Emilion, l’église la plus impressionnante de la ville haute est la Collégiale. La communauté religieuse établie dans ces murs entre le XIIe et le XVIIIe siècle était un collège de chanoines selon la règle de saint Augustin et incarnait l’institution religieuse officielle.
La collégiale n’est pas seulement un lieu de culte mais un véritable espace de vie pour la communauté. La visite du jardin du cloître permet d’observer le monastère sous toutes ses facettes. De cette petite place, les chanoines avaient accès aux autres bâtiments du monastère. Les trois arcs en plein cintre murés visibles sur le mur est correspondent à l’entrée de la salle capitulaire, aujourd’hui disparue.
Le cloître est un centre géographique et spirituel du monastère, un lieu de prière fermé, dont la seule véritable issue est le paradis, tandis que le jardin central est un symbole du jardin d’Eden.
L’église monolithe est un édifice religieux souterrain, creusé au début du XIIe siècle dans des proportions impressionnantes : 38 mètres de long et 12 mètres de haut. Au centre de la ville, l’église monolithe rappelle l’activité religieuse de la ville au Moyen Âge et intrigue par son aspect insolite. Avec son clocher de 68 mètres de haut, elle révèle une certaine élégance grâce à son portail gothique.
Ne manquez pas la visite des souterrains de la plus grande église monolithique d’Europe : elle vous propose une immersion de près de 45 minutes au cœur des souterrains pour une découverte exclusive. Ce patrimoine historique vous surprendra et vous traverserez quatre monuments : l’Ermitage d’Émilion, la chapelle de la Trinité et ses peintures médiévales, et les catacombes de l’église souterraine.
La Tour du Roi est le seul donjon roman encore intact dans cette région. Situé à l’intérieur des remparts de la ville, l’édifice repose sur un massif rocheux isolé de tous côtés et creusé de grottes naturelles et de carrières exploitées depuis le Moyen Âge.
Cette tour quadrangulaire, haute de 14,50 mètres, est divisée en trois niveaux. Les murs extérieurs et les angles de l’édifice sont couverts de contreforts plats qui renforcent le bâtiment.
Partant de la terrasse la plus basse, la tour culmine à 32 mètres de hauteur et offre une vue panoramique époustouflante sur la ville et ses environs.
Ce gracieux édifice est la seule maison à colombages du village et possède une façade datant du XVIe siècle et des fondations bien antérieures.
On note la présence de tourelles et de fenêtres à meneaux sur sa façade, ce qui montre l’évolution architecturale du bâtiment jusqu’au XVIe siècle. Cette maison formait un ensemble unique avec la Maison de la Commanderie de l’autre côté de la rue Guadet : elle conserve une remarquable tour polygonale contenant un bel escalier à vis du XVIe siècle.
A l’angle de la pittoresque place de l’église monolithe, le marché couvert abrite aujourd’hui les visiteurs de la pluie et du soleil, mais cache une histoire bien plus ancienne.
Au Moyen Âge, ses arcs en plein cintre et ses moulures gothiques abritaient le commerce des céréales et servaient à protéger les marchandises des parasites et des intempéries : des lattes de bois étaient insérées dans les trous encore visibles des grandes ouvertures. On y trouvait aussi des moggi, mesures de blé sculptées dans la pierre, dont une copie est actuellement conservée dans la chapelle de la Trinité ou dans le cloître de la Collégiale.
Les Halles ont contribué à l’histoire de la ville, notamment à l’époque des rois anglais en Aquitaine.
Les remparts de Saint-Emilion auraient été construits au XIIe siècle pour protéger le village prospère de Saint-Emilion des attaques des envahisseurs.
Ce mur de fortification était aussi un outil politique, pour montrer la puissance du village. En effet, il fallait payer une taxe pour entrer dans le village intra-muros, ce qui représentait une nouvelle source de richesse.
Le cardinal auquel le nom du monument fait allusion est Gaillard de la Mothe, neveu de l’archevêque de Bordeaux, Bertrand de Goth, qui devint au début du XIVe siècle le célèbre pape Clément V. Ce dernier accorda à son neveu le titre de cardinal de la Mothe. Ce dernier accorda à son neveu le titre de cardinal de Sainte Luce, 1er doyen des chanoines augustins, ainsi qu’une résidence luxueuse et confortable connue aujourd’hui sous le nom de « Palais Cardinal ».
Les ruines de la façade, encore présentes aujourd’hui, laissent supposer que ce magnifique palais a été construit au XIIe siècle. En effet, des éléments artistiques romans sont présents : un arc en plein cintre, des décorations géométriques et végétales, les baies jumelles et leurs décorations ordonnées semblables à d’autres monuments de la ville médiévale datant du début du XIIe siècle.
Aujourd’hui, seules les ruines d’une façade subsistent : elles témoignent de l’opulence affichée par la ville de Saint-Emilion dans le passé.
Vestiges d’un ancien couvent, Les Grands Murs abritaient l’ordre des Dominicains, une confrérie de moines mendiants. Après l’abandon du couvent et sa destruction volontaire lors des conflits armés, il ne reste plus qu’un immense pan de mur.
Sa taille laisse supposer que le reste du couvent était également très vaste et que les Dominicains de Saint-Emilion n’étaient pas si pauvres, contrairement aux exigences de leur ordre.
Dès son origine, la ville de Saint-Emilion a connu une présence religieuse importante, accueillant bénédictins, augustins, franciscains puis dominicains.
Les religieuses de l’ordre de Sainte-Ursule s’installent à Saint-Emilion le 1er juin 1630. Fondé par Madame Lacroix, ce couvent et ses 18 religieuses avaient pour but principal d’offrir une éducation gratuite aux filles pauvres de la ville et de sa juridiction.
Les religieuses réussirent à scolariser jusqu’à 80 élèves, chiffre qui tomba à 8 à la suite de la grande épidémie de peste qui survint 3 ans après leur établissement.
La légende veut que les sœurs soient à l’origine d’une spécialité de Saint-Emilion : les macarons. Aujourd’hui en ruine, le couvent est entouré de vignes et reste une visite très agréable à la belle saison.
Le village de Saint-Emilion a dû s’adapter à son relief accidenté, façonnant sa conformation avec des buttes, ou ruelles en pente, qui permettent de visiter le bourg escarpé et accidenté.
Quatre tumulus relient la ville haute et la ville basse. Des petits pavés du Tertre de la Cadène aux pierres du Tertre de la Tente et du Tertre de la Porte Saint Martin, les plus téméraires emprunteront le Tertre des Vaillants.
Château Soutard impose sa présence aristocratique au cœur du plateau calcaire de Saint-Emilion.
L’entrée se fait par une majestueuse allée de tilleuls, avec une façade du XVIIIe siècle. Ce bâtiment est typique des fermes bordelaises. C’est au XIXe siècle que Jean Lavau achève le domaine.
Aujourd’hui, vous pouvez le visiter pour profiter d’un moment d’art de vivre à la française. Admirez un magnifique coucher de soleil en sirotant un verre de vin et en vous promenant dans les 30 hectares de vignes.
Le plan suivante indique la position des principaux sites d'intérêt cités dans cet article.
Le vignoble de Saint-Emilion est l ‘un des plus prestigieux au monde. C’est aussi le premier vignoble classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Il représente une combinaison d’histoire et de savoir-faire prestigieux transmis de génération en génération.
Les vins de Saint-Emilion associent 3 cépages principaux : Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le vignoble bénéficie de deux appellations d’origine contrôlée : l’AOC Saint-Émilion et l’AOC Saint-Émilion Grand Cru. L’AOC Saint-Emilion Grand Cru a une classification en 3 qualités, renouvelée tous les 10 ans.
Il s’agit d’une charmante propriété familiale située à 4 kilomètres du célèbre village médiéval de Saint-Emilion.
Les propriétaires des lieux accueillent chaleureusement les visiteurs et se font un plaisir de leur faire visiter le domaine. Deux types d’expériences vous sont proposés, vous permettant de visiter et de déguster les vins du château, ou simplement de profiter d’une dégustation.
Dès votre arrivée, vous apprécierez la beauté des sites du Château Franc Mayne grâce à sa situation sur la Côte des Francs, mêlant des paysages de plateaux et de collines.
Vous poursuivrez par une visite complète du domaine, de ses caves et de son sous-sol mis en scène et en lumière par le scénographe Eric Le Collen, et vous aurez l’occasion de tester la qualité des vins du domaine lors d’une dégustation.
A une dizaine de minutes de marche de Saint-Emilion, vous pourrez vous rendre au Château Cadet Bon. Ce grand cru classé a choisi de cultiver ses terres dans le respect de la nature et s’est converti à l’agriculture biologique depuis 2017.
Sur place, vous aurez l’occasion de visiter le chai de la propriété et de déguster ses vins, des plus gourmands aux plus complexes.
Les amateurs de vins biologiques seront ravis de visiter le Château Bernateau. A 10 minutes de Saint Emilion, sur la commune de Saint Etienne de Lisse, ce domaine explique de manière conviviale et pédagogique les enjeux et les particularités de la viticulture biologique.
Cette exploitation familiale produit ses vins selon cette méthode de viticulture depuis huit générations et propose une visite complète de 1h30 de dégustation.
Après une journée de visites dans le village, offrez-vous un séjour de détente dans un hôtel de charme, une chambre d’hôtes confortable, un bel appartement meublé ou encore un agréable camping à la campagne.
Dans la ville et le long de la Route des Vins de Bordeaux, qui mène à Saint-Émilion, Pomerol et Fronsac, réputée pour ses vins et son charme, vous trouverez de nombreux établissements qui se distinguent par la qualité de leur accueil.
Le village de Saint-Emilion est situé à 48 km de la ville de Bordeaux: après avoir loué une voiture directement à l’aéroport de Bordeaux, vous pourrez y accéder en moins d’une heure.
La compagnie de bus Transports en Nouvelle Aquitaine propose des transferts réguliers entre Bordeaux, Libourne, Saint-Émilion et les villages environnants du Saint-Émilionnais.
Avec le TGV, vous pouvez également utiliser la nouvelle ligne à grande vitesse qui relie Bordeaux à Paris en 2 heures et 30 minutes. L’un des arrêts de la ligne se trouve à Libourne, dont la gare est située à 7 km de Saint-Emilion. Plus de 33 allers-retours quotidiens entre Paris et Bordeaux, dont 18,5 directs.
Quel temps fait-il à Saint-Emilion? Vous trouverez ci-dessous les prévisions météorologiques à Saint-Emilion pour les prochains jours.
Saint Emilion est situé dans la région Nouvelle Aquitaine à moins d'une heure de Bordeaux.
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