La cuisine alsacienne est fortement influencée par sa proximité géographique et culturelle avec la Forêt Noire voisine et donc avec l’Allemagne. Au fil du temps et de leurs dominations politiques respectives, les deux traditions culinaires se sont entrelacées et contaminées, donnant naissance à une cuisine variée et surprenante.
En effet, de nombreux plats et spécialités sont communs aux deux pays, notamment les plats de viande ou les fameux Bretzel, ces pains salés en forme de cœur tressé.
Les meilleurs endroits pour déguster les spécialités alsaciennes sont certainement les bierstubs et winstubs, des brasseries et restaurants typiques où l’on peut profiter d’une atmosphère chaleureuse et caractéristique : ils proposent souvent des menus fixes et offrent la possibilité de goûter à toutes les spécialités de la région.
Les plats traditionnels alsaciens sont des plats riches et copieux, issus de la tradition rurale. Le grand protagoniste est la viande, de toutes sortes, accompagnée de légumes et de savoureux accompagnements.
La spécialité de l’Alsace, ce sont les vins blancs, très appréciés pour leur goût frais et léger, qui accompagnent les plats traditionnels, généralement très copieux et corsés.
Le pinot noir, typique de la région de Strasbourg, donne également naissance à des rosés et à des vins rouges très légers.
Si le vin est la star absolue de la table alsacienne, la bière artisanale s’est également taillée une place de choix au fil des ans.
Les amateurs de bière ne doivent pas manquer la Fête de la bière à Schiltigheim, capitale alsacienne de la bière, pour en découvrir tous les secrets et en déguster toutes les variétés.
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